Jakarta, Mambruks.com- Ketupat seakan sudah menjadi “ikon” lebaran. Biasanya disajikan dengan opor ayam, kari, hingga sayur. Sekilas, cara membuatnya tampak mudah. Tapi kenyataannya memang tak semudah yang dibayangkan.
Sebab, ada beberapa tips dan trik yang harus diterapkan saat memasak ketupat. Berikut resep dan cara membuat ketupat lebaran yang enak dan awet.
Sebagai bahan utama membuat ketupat lebaran, pemilihan beras menjadi faktor terpenting saat memasak ketupat. Berasnya harus pulen dan berkualitas. Setelah itu, rendam dulu beras selama kurang lebih 30 menit.
Saat melakukan proses perendaman, kamu bisa menambahkan daun pandan. Tujuannya untuk menambah aroma alami pada beras.
Untuk mendapatkan anyaman yang bagus, pilihlah daun kelapa yang masih muda. Daunnya masih segar, sehingga tidak mudah patah dan rusak ketika direbus bersama beras. Hasilnya ketupat akan terasa lebih enak, empuk, dan tahan lama.
Baca juga: Hemat, Ini Dia 7 Ide Menu Buka Puasa saat Kantong Kering
Resep ketupat lebaran
Bahan-bahan:
- 800 gram beras, cuci bersih dan ditiriskan
- 20 butir ketupat
- 3 liter santan kelapa dari 2 butir kelapa ukuran sedang
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Isi setiap ketupat dengan beras, kira-kira 2/3 bagian (beras pulen) atau 1/3 bagian (beras pera).
- Siapkan air santan dan garam. Panaskan panci dan masukkan santan kelapa serta garam.
- Masukkan ketupat satu per satu ke dalam panci, pastikan semuanya terendam air dengan baik.
- Rebus ketupat di atas api sedang selama tiga hingga empat jam. Jika airnya habis selama merebus, tambahkan air panas dan tunggu ketupat hingga matang sempurna.
- Sesekali aduk ketupat agar bisa matang merata.
- Jika ketupat sudah matang, angkat ketupat, tiriskan dan biarkan ketupat dingin.
- Ketupat siap untuk disajikan.